Geschatte leestijd: 3 minuten We duiken de keuken in voor een Hollandse klassieker. Hier in de regio is niet echt een viswinkel, ik moet er al gauw 25 minuten voor in de auto zitten. De viskar is er alleen op woensdag, dus ja al je zin hebt in een l…
We duiken de keuken in voor een Hollandse klassieker. Hier in de regio is niet echt een viswinkel, ik moet er al gauw 25 minuten voor in de auto zitten. De viskar is er alleen op woensdag, dus ja al je zin hebt in een lekker visje dan zelf maar aan de slag. We maken zelfgemaakte kibbeling van kabeljauw, nu kun je daar ook andere witvis voor gebruiken, maar ik vind zelf kabeljauw lekker dik en stevig. Ideaal dus voor heerlijke blokjes gebakken vis.
Zelfgemaakte kibbeling van kabeljauw
Wat maakt kibbeling zo onweerstaanbaar? Het begint met de vis zelf. Versheid is essentieel. Denk aan sappige stukjes witvis, licht gekruid en met een krokant laagje beslag. De kunst zit hem in het juiste evenwicht: niet te vet, niet te zwaar, maar precies goed. En dan die saus! Kibbeling wordt vaak geserveerd met een romige knoflooksaus of een frisse tartaarsaus. De combinatie van het zachte visvlees met de smaakvolle saus is hemels. Voeg een partje citroen toe voor een vleugje frisheid.
Hieronder het volledige recept met ingrediënten. Veel plezier met het maken van onderstaand recept. Heerlijke Happen!
Zelfgemaakte kibbeling van kabeljauw
Lekkere huisgemaakte crispy kibbeling.
pan
schuimspaan
kom
400 gram kabeljauwfilet
½ el kibbeling kruidenmix (Van Beekum specerijen )
Voor het beslag heb je nodig:
1 ei
200 gram bloem
330 ml blond bier
1½ el kibbeling kruidenmix
Giet ongeveer 3/4 liter arachide olie in een pan en verhit deze tot 180 graden. Gebruik een thermometer. (Je kunt ook je frituurpan gebruiken, maar daarna ruikt je vet dus wel naar vis).
Snijd de kibbeling in blokjes en bestrooi met de kruidenmix.
In een kom mix je het ei met de bloem, kruidenmix en giet er al roerend het bier bij, mix tot je een beslag hebt wat langzaam van een lepel afloopt, het kan dus zijn dat je niet àl het bier nodig hebt. Ik koos voor een 0,0% biertje.
Doe de stukjes kabeljauw in de kom en zorg dat er overal een mooi laagje overheen zit, en schep dan met een schuimspaan de vis in delen in de pan. Bak tot ze mooi goudbruin zijn en laat even uitlekken op een stuk keukenpapier.
Heerlijk Happen!
lunch
European
bloem, ei, kabeljauw
Ben jij ook een echte "seafood" fan? Dan heb ik hier nog een aantal recepten voor je met echt heerlijke smaken en verrassende ingrediënten. Wellicht iets wat je nog nooit geprobeerd hebt dus zeker de moeite waard om eens te maken.
Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!
No comments:
Post a Comment